DE LA TERRA
A LA TAULA
Atenció Plena
D’on venen els aliments?
Qui els produeixen?
Com es cuinen?
Oferim a la comunitat
una alimentació conscient a cada pas, des de la terra a la cuina i a la taula.
El nostre menjar ve de la naturalesa, d’una xarxa de pagesos, artesans i productors, majorment locals, que conreen, treballen i produeixen aliments amb ètica i bones arts.
Cuinem amb un mínim d’elements i operacions, amb respecte, imaginació i humilitat.
Que els aliments siguin vegetarians, biològics i locals és un procés que ens esforcem a secundar i respectar.
Mouna, silenci en sànscrit, proposa «escapar» de la dieta moderna, producte dels monocultius de l’agricultura industrial, per a cuinar aliments de temporada que nodreixen el cos i l’esperit.
El menjar és medicina i font de nutrició.
Els aliments no són un mer producte comercial, sinó una font de vida i un do sagrat de la Terra.
Menjar sense paranys
Lliure de
d’additius, pesticides, fertilitzants químics, manipulació genetica, radiacions, productes farmacèutics
Sense
sucres afegits, ni sals refinades.
“La nostra experiència ens ha ensenyat que els sistemes
d’aliments biològics, locals i biodiversos proporcionen aliments saludables per a tots i al mateix temps regeneren el sòl, l’aigua i la biodiversitat”.
Vandana Shiva &
Semillas de Libertad
