Carta Nochevieja

Comida vegetariana & vegana.

Todos nuestros ingredientes son 100% ecológicos, priorizando el producto local y de temporada.

135€ por persona

Acompañado de música de piano en vivo (Pere Bujosa)

( APERITIVO )

Canutillo de remolacha
Remolacha asada a la sal / Manzana verde / Balsámico de Módena

( ENTRANTES )

Faux gras vegetal
Parfait vegetal / Pan de especias / Chalotas caramelizadas
–
Boletus edulis
Ceps salteados / Espuma de códium / Hierba de hielo

( PRINCIPAL )

Arroz meloso de azafrán
Zanahoria en texturas / Brotes de hierbas frescas
–
Ravioli abierto de setas de temporada
Ragout de setas de temporada / Trufa melanosporum / Reducción de jugo de puerros

( POSTRE )

Rubí
Mouse de chocolate rubí / Crujiente de cacao / Gelé de frambuesa
–
Turrón artesano

( BEBIDAS )

Copa de cava de bienvenida
Agua mineral natural y con gas
Café, tés e infusiones

Disponemos de información acerca de las alergias e intolerancias alimentarias.
Pregunta a nuestro personal.