La nostra Filosofia
scroll
REVERÈNCIA CAP A LA VIDA
Reverenciem la vida, la naturalesa i tots els éssers que l’habiten.
En el nostre menjar veiem el sol, la terra, la mar, els núvols, la pluja i un altre molts fenòmens incloent el meravellós treball dels pagesos, artesans i cuiners.
Tot està interconnectat, interdependent. Tots estem relacionats. Tots estem fets de terra, aire, aigua i espai.
Cadascun de nosaltres és un univers en miniatura, un microcosmos del macrocosmos. Els humans i la naturalesa som un. I el planeta la nostra llar.
Dels 100 elements que necessitem per a estar sans, gairebé tots estan en el regne vegetall
ARRELS QUE NODREIXEN
A la terra comença tot: el sabor, la vida, l’energia.
Cada ingredient que servim ha estat conreat amb respecte, seguint el ritme natural i la saviesa del que és senzill.
A mouna celebrem una cuina viva, vegetal, honesta.
Una manera d’agrair a la terra tot el que ens dóna.
