Unsere Philosophie

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EHRFURCHT VOR DEM LEBEN

Wir haben Ehrfurcht vor dem Leben, der Natur und all ihren Lebewesen.

In unseren Lebensmitteln sehen wir die Sonne, die Erde, das Meer, die Wolken, den Regen und viele andere Phänomene sowie die wunderbare Arbeit von Landwirten, Handwerkern und Köchen.

Alles ist miteinander verknüpft, voneinander abhängig. Wir sind alle miteinander verbunden. Wir sind alle aus Erde, Luft, Wasser und Raum gemacht.

Jeder von uns ist ein kleines Universum für sich, ein Mikrokosmos im Makrokosmos. Mensch und Natur sind eins. Und der Planet ist unser Zuhause.

Fast alle der 100 Elemente, die wir für unsere Gesundheit brauchen, sind im Pflanzenreich zu finden.

Das Essen bei Mouna ist vegetarisch-vegan. Wir glauben, dass das Mitgefühl für Tiere in unseren Herzen auch das Mitgefühl für Menschen und alle Lebewesen entwickelt.

WURZELN, DIE NÄHREN

Alles beginnt in der Erde: der Geschmack, das Leben, die Energie.

Jede Zutat, die wir servieren, wurde mit Respekt angebaut – im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus und der Weisheit des Einfachen.

Bei mouna feiern wir eine lebendige, pflanzliche und ehrliche Küche.

Ein Weg, der Erde für alles zu danken, was sie uns schenkt.