Nuestra filosofía
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REVERENCIA HACIA LA VIDA
Reverenciamos la vida, la naturaleza y todos los seres que la habitan.
En nuestra comida vemos el sol, la tierra, el mar, las nubes, la lluvia y otro muchos fenómenos incluyendo el maravilloso trabajo de los campesinos, artesanos y cocineros.
Todo está interconectado, interdependiente. Todos estamos relacionados. Todos estamos hechos de tierra, aire, agua y espacio.
Cada uno de nosotros es un universo en miniatura, un microcosmos del macrocosmos. Los humanos y la naturaleza somos uno. Y el planeta nuestro hogar.
De los 100 elementos que necesitamos para estar sanos, casi todos están en el reino vegetal
RAÍCES QUE NUTREN
En la tierra empieza todo: el sabor, la vida, la energía.
Cada ingrediente que servimos ha sido cultivado con respeto, siguiendo el ritmo natural y la sabiduría de lo sencillo.
En mouna celebramos una cocina viva, vegetal, honesta.
Una forma de agradecer a la tierra todo lo que nos da.
